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Christoph Rava
'Vom Bänkler zum Winzer'. So hiess es im sehr warmen Herbst 1997 als ich an der Goldküste meine Zweitausbildung zum Winzer begann. Von Grund auf lernte ich wie Wein entsteht, von der Pflanzung des jungen Rebstocks bis zur Abfüllung in die Flasche. Ich lernte, was es alles braucht, bis der Wein trinkreif auf den Tisch kommt und wir ihn zu einem feinen Essen oder einfach so geniessen können. Nach ein paar Stationen im Weinhandel, entschloss ich mich im August 2006 die Vinothek Cava Rava zu eröffnen. Heute darf ich auf eine grosse und treue Kundschaft zählen.
Ich importiere jegliche Weine direkt vom Weingut und kenne alle Winzer persönlich. Es ist mir wichtig zu sehen, wie ehrlich und sauber gearbeitet wird. Ich berücksichtige ausschliesslich familiengeführte Weingüter. Die meisten produzieren nach ökologischer und/oder biologischer Philosophie, ob sie nun zertifiziert sind oder nicht. Qualität und Preis-Genussverhältnis stehen immer im Vordergrund - keine Marken und keine Massen. Nach dem Motto 'weniger ist mehr', habe ich mich bewusst auf europäische Weinländer konzentriert, damit ich die beindruckende Diversität dieser Länder hervorheben kann.
Ich freue mich, Sie persönlich in meiner Vinothek zu begrüssen.
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